Від появи сходів до формування повноцінної розетки листя проходить в середньому 30днів. Листя гладеньке, червоно-фіолетове, багато разгалужене, має зубчасті краї з бахромою. Використовують в біологічній і технічній стиглості. При цьому молоде листя ніжне і м’яке, а більші листочки мають гострий, пікантний і гіркуватий смак з солодким відтінком. Використовують в свіжому вигляді у салатних сумішах. Містить комплекс вітамінів і мікроелементів, підвищений вміст йоду. Рослинам потрібен полив, прополка, розпушування та підживлення.