Многолетняя, холодостойкая культура. Образует рано весной черешки длиной к 60см, какие богатые углеводами, витаминами, органическими кислотами. Используют для потребления в свежем виде, а также для компотов, начинки для пирогов. Особенно полезный при малокровии. Размножаются семена и разделением куста.