Багаторічна, холодостійка культура. Утворює рано весною черешки довжиною до 60см, які багаті вуглеводами, вітамінами, органічними кислотами. Використовують для споживання у свіжому вигляді, а також для компотів, начинки для пирогів. Особливо корисний при недокрів'ї. Розмножується насіння та поділом куща.